Historia szczecińskich pierników jest tak samo długa, jak historia ludzi, którzy od wieków uprawiali tutejsze pola na mąkę i historia bartników dostarczających miód. W naszej Zagrodzie Edukacyjnej opowiadamy o tych dawnych tradycjach podczas warsztatów kulinarnych dla dzieci i dorosłych.
Co warto wiedzieć o naszych piernikach?
Pierniki te przez lata były marką rozpoznawalną dla Szczecina. Dziś jesteśmy prawdopodobnie jedynym miejscem na świecie, w którym wytwarza się je w tak specyficzny, tradycyjny sposób. Nasze pierniki powstają w Bełcznie i wyróżniają się na tle innych wypieków:
• Ręczne wyklejanie: Nie używamy metalowych foremek do wycinania. Ciasto precyzyjnie wyklejamy w specjalnie do tego przygotowanych formach drewnianych.
• Motywy marynistyczne: Nasze wypieki przedstawiają wzory związane z morzem i portowym charakterem regionu.
• Proces tworzenia: Każdy piernik jest najpierw misternie wyklejony w rzeźbionym drewnie, a dopiero potem trafia do pieca, co pozwala zachować wyraźne, historyczne kształty.
Warsztaty w Zagrodzie
Podczas spotkań pokazujemy uczestnikom cały proces powstawania piernika szczecińskiego. To u nas można zobaczyć, jak dawniej łączono produkty z pomorskich pól i lasów, by stworzyć produkt, który stał się symbolem miasta. Każdy uczestnik warsztatów ma okazję samodzielnie spróbować techniki wyklejania w drewnie i poznać historię tradycyjnej kuchni naszego regionu.
